CHÍNCHOLES
GÍNJOLES
XINXOLS
GINJOLS

Trobem aquest fruit  a la fruiteria de tota la vida a SEGORBE  i assoborim els seus  noms tots els dies de la darrera setmana de setembre
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Los azufaifos o jínjoles suelen estar en septiembre y principios de octubre en su mejor momento, hace unos días veíamos las paradas del mercado llenas de cajas de ‘jinjols’ brillantes, algunos mas verdes y otros más rojos, que están ya maduros para su consumo.

Los azufaifos tienen un aspecto similar a las aceitunas pero con un tamaño mayor que variará dependiendo de la especie. Su textura es similar a la de una manzana harinosa, incluso su sabor puede parecerse a la manzana verde, ligeramente dulce y algo ácido.
En la medicina tradicional se han utilizado estos frutos como remedio para las afecciones respiratorias, se consume el fruto, que es rico en azúcares y mucílagos, tanto natural como desecado. Uno de los valores nutricionales de los azufaifos se encuentra en su aporte en vitamina C.

No és una fruta muy conocida  por estos lares
Qué lio de ortografia  y de decripciones de formas y comparaciones. Cada cual  imputa con la ortografia que mejor le sale, seguramente,  según sea la geografia donde se mueve y adjudica la forma que  ya tiene figurada  en su cerebro , aceitunas, dátiles,  manzana, , etc. )   Supone esfuerzo asimilar lo nuevo. La economia cerebral  funciona , como dice Piaget, a partir no de la nada sino de lo que ya se tiene, ¿ Y como se tiene lo que se tiene  ? Por la accion. Buena respuesta.  Te la explico con fundamento en otro lado si me lo pides ¡  Eetá tan tierno aún mi pasado de trabajador  asesorador en estas cosas !

Epílogo
Hace una semana justa de la compra  y se han quedado así.

Todas las comparaciones, especialmente con los dátiles  resultan justas . La manzana  de la derecha que forma este  mi especial casero bodegón procede de una manzanera  crecida en la VIA VERDE  entre  de LA PUEBLA DE VALVERDE  y SARRIÓN,  cogida en agosto, la de la izquierda  es una  pedriega  de la partida de BAJOLUGAR cogida muy verde también  en agosto.. Las dos , como buenas manzanas , duran y duran  sin arrugarse ni padecer podredumbre y además, pintan, es decir, maduran solas.Las manzanas  son un prodigio de la naturaleza. No se de qué clase era la que mordieron  aquellos  nuestros primeros dadres para que diferenciaran  el bien del mal.  y que les costó la permanencia en aquel su PARAÍSO TERRENAL. ¿Podria ser que quisieran , visto  el largo y bello  proceso  en la vida del  fruto, tomar algo de  eternidad ?     ¿ No serian CHINCHOLES   de la muy republicana SEGORBE ?